お疲れ様です！
弟夫婦から伊勢海老の頭をもらったので、出汁を使ってトマトチーズリゾットを作りました。
その前にこれ見てください。
数日でここまでやられました( ;∀;)
これが新品の状態です。
フレンズが糸くずになるのも時間の問題でしょうねｗ
さて、リゾット作ります☆
＜材料＞
・伊勢海老の頭
・玉ねぎ
・ウインナー(なくてもいいです)
・トマトソース(トマト缶のほうが良いです)
・にんにく
伊勢海老は綺麗に洗って真っ二つにかち割ります。
＜頭を割るときのポイント＞
・包丁は出刃か牛刀で
・足は先に切っておく
・滑るから下にキッチンぺーパー敷く
・腹の方から包丁を入れる(背もいけますがかなり硬い)
・腹から切っても結構硬いですが包丁の刃元を使って押し切ります
水から火にかけまーす
強火→沸騰したら弱火10分くらい(アクとりながら)
出来たらエビはすぐに取り除きます(せっかくのうま味がエビに戻ってしまいます)
オリーブオイル、にんにくを鍋に入れ火にかけます。
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ(みじん切り)とウインナー(輪切り)を入れ炒めます。
炒まったらトマトソース、伊勢海老の出汁を入れ煮込みます。
塩コショウ、コンソメで味を調えます。
ご飯を入れて、最後にチーズを入れたら完成＼(^o^)／
お味は・・・
美味い！！
まあ間違いないですよね～
・・・・・
でも(´・ω・｀)
味噌汁にしたほうが絶対美味い！
リゾット確かに美味しいのですが、エビ以外の材料の主張が激しくて伊勢海老の風味が少ししか感じられませんでした_(:3 」∠)_
このリゾットを改善するなら、
・トマトソースをトマト缶にする
・コンソメをブイヨンにする
・ウインナーいらん
ですかね～
料理って面白いですね♪
